第115章 豆腐果子 (第1/1页)
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厨房有两个灶，张寻文就同时盯着两边的火候。
炒黄豆比较快，很快表皮就变得微微有些焦黄色，张九秋赶紧让李不晚把豆子盛出来。
“你能直接捏成粉吗？”她问。
电视剧里反派都是把茶杯捏成齑粉，捏个黄豆粉应该也可以吧？
李不晚犹豫了一下，还是同意了：“可以。”
就是有点奇怪。
黄豆粉用灵力碾成细细的一小碗放在一旁备用。
红豆沙这边也开始慢慢成型。
张九秋满意地点点头，转身开始去制作豆腐果子。
老豆腐捏碎，加入少量碱、小苏打和盐，然后搓成一个个圆球，这时候豆腐球的水分还比较多，张九秋把它晾了大概一盏茶的时间，风干了表面的水分。
等到筷子伸进油锅，有小泡泡冒起来的时候，就可以轻轻把豆腐果子放下去了。
等到豆腐果子浮起来，便可以捞出来了。
这时候的豆腐果子是金黄色的，张九秋把他们放到一旁，开始拿出许多人都吃不惯的折耳根，切碎之后开始调料汁。
碗中加入干糊辣椒，切碎的酸萝卜，葱花，折耳根，花椒和酱油，最后再加入一点点水。
王奚言和李不晚在她拿出折耳根的时候就已经敬而远之了。
“我就算是饿死，就算是从九霄宗跳下去，也绝不会吃一口！”
张九秋倒是没有很大的反应：“能理解，就像我不喜欢吃葱段，不喜欢吃带皮的茄子，不喜欢吃韭菜那样，你们不吃我也不会逼你们吃，我只是想知道这个东西到底有没有市场而已。”
她双手捏着炸好的豆腐果子，轻轻往两边一拉，豆腐果子的表皮就已经被撕扯开，露出里面白色的豆腐。
豆腐果子里面有很大一处空心，正好用来装调好的料汁，她用小勺子挖了一勺，填满了一半的豆腐果子，两边都塞满之后，就可以把豆腐果子合起来。
豆腐果子先尝到的是酥脆的外皮，带着浓浓的豆香味，一口咬下去，里面的料汁飞溅，接着是细嫩的豆腐，只是刚刚出锅的豆腐果子还有些烫嘴，张九秋龇牙咧嘴地哈了好几口气，这才吞下。
酸萝卜脆爽，葱花增香，折耳根则是带着自身浓重的气息，混合在豆腐果子中增加味道的层次感。
那股热气便顺着口腔，一直暖到胃里，她满意地摸了摸肚子。
张寻文
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